Резервоари за чишћење се углавном користе у процесу пива пива и имају више функција као што су филтрирање, хлађење, складиштење и пуњење. Након што је пиво ферментирано и зрело, бит ће забиљежене супстанце као што су квас и хладне чврсте материје у течности ферментације, које је потребно уклонити филтрирањем. Филтрирано пиво постаје јасан и транспарентан. У то време вино се назива "саке". Резервоари се користе за одржавање ове врсте. То је прелазна контејнерска опрема за радионицу за паковање у боцу и може се готови производ.
Резервоари цистерне обично су од нерђајућег челика и цилиндрични су. У унутрашњости хлађења може да контролише температуру квасца кроз циркулисање хлађења како би се осигурала стабилност квалитета пива. Поред тога, резервоари могу такође бити опремљени агитаторима и уређајима за чишћење лопте за прскање да би се осигурали ефекти чишћења и хлађења. Током процеса пуњења, вино у цилу саке је сипано из резервоара вакуум пумпом или усисавањем пумпе. Притисак у резервоару може доћи {0}}. 3 ~ 0,5 МПа. У овом стању може ефикасно инхибирати раст квасца и спречити старење и погоршање вина.
Поред тога, резервоари за чишћење се такође могу користити за чување сировина за варење попут хмеља, пиринча, квасца итд., Као и у транспорту и продаји. На дну резервоара за пиво и не постоји мала одводна отвор, која може подесити јачину звука по потреби, олакшавајући пренос и складиштење. Пре употребе, резервоар се мора очистити и дезинфицирати како би се осигурала хигијена и сигурност.
