Добављач резервоара за ферментацију бочних шахтова
Ово је веома уобичајен дизајн резервоара за ферментацију и у занатским и великим пиварама. Као што име сугерише, његова основна карактеристика је да се манваи налази са стране резервоара, а не на врху.
- Представљање производа
Добављач резервоара за ферментацију бочних шахтова
Модерне пиваре обично користе цилиндричне-коничне ферменторе (Цилиндро-Цоницал Вессел - ЦЦВ), познате и као „цилиндрични-конусни резервоари за ферментацију“. Постао је индустријски стандард и има следеће карактеристике:
Цилиндрично тело: Обезбеђује главни простор за ферментацију.
Конусно дно: Олакшава сакупљање и избацивање сталоженог квасца и седимента (ова операција се зове „сечење квасца“), што може смањити губитак вина и олакшати опоравак квасца различитих квалитета у различитим фазама.
У зависности од специфичног дизајна и примене, може се даље класификовати на:
Унитанк (Генерал Ферментатион Танк): ЦЦВ резервоар који комбинује функције ферментације и кондиционирања. Обично је опремљен додатним расхладним омотима и сложенијим контролама, омогућавајући да се цео процес заврши у једном резервоару без преношења пива, чиме се смањује ризик од оксидације.
Ферментор: Првенствено дизајниран за снажну главну фазу ферментације.
Бригхт Беер Танк / Резервоар за послуживање: Посебно се користи за хлађење, карбонизацију, бистрење и складиштење пива пре флаширања. Пиво се из ферментора преноси у овај резервоар.
3. Кључне компоненте и карактеристике
Резервоар: Обично је направљен од нерђајућег челика (обично 304 или 316Л), изабран је због његове отпорности на корозију, лакоће чишћења и природе без мириса.
Систем контроле температуре: Спољни зид резервоара је опремљен расхладним омотачем, а унутрашње намотане цеви или спољне полу{0}} цеви се користе за прецизну контролу температуре ферментације циркулацијом расхладног медијума (као што је водени раствор етилен гликола), што је кључно за укус пива.
ЦИП систем за чишћење: Интегрисан са ротирајућом лоптом за прскање, може аутоматски да очисти све површине унутар резервоара прскањем раствора за чишћење и дезинфекцију под високим-притиском без потребе за ручним уносом, обезбеђујући хигијену.
Уређаји за контролу притиска: Укључују манометар, сигурносне вентиле (за спречавање надпритиска) и сензоре притиска, који су обично повезани са аутоматским контролним системом.
Цеви и вентили:
Улаз: Користи се за убризгавање сладовине.
Излаз: Налази се на самом дну купе, служи за испуштање квасца, талога и коначног пива.
Вентил за узорковање: Користи се за узимање узорака током процеса ферментације за тестирање.
Издувни вентил / вентил за одзрачивање: Користи се за испуштање ЦО₂ на почетку ферментације и регулисање притиска у резервоару.
Манваи: Велики заптивни отвор са стране или на врху, који омогућава особљу да уђе ради одржавања и дубинског чишћења.
Апликација
1. Основне апликације и функције
Примарна ферментација:Ово је примарна улога тенка. Након што се сладовина охлади и оксигенише, пумпа се у резервоар и квасац се ставља. Резервоар обезбеђује контролисано окружење за квасац да метаболише шећере у алкохол, ЦО₂ и широку лепезу једињења укуса (естри, феноли, итд.).
Кондиционирање и сазревање:Након примарне ферментације, пиво се често хлади и оставља да одмара у истом резервоару (процес тзвунитанкинг) или пребачен у други резервоар. Током ове фазе:
Квасац „чисти“-ароме као што су диацетил и ацеталдехид.
Суспендоване честице (квасац, протеин, материја хмеља) се таложе, бистрејући пиво.
Профил укуса пива сазрева и постаје заокружен.
Карбонација:Резервоари се користе за газирање пива, било природно (прекоспундинг-хватање ЦО₂ произведеног у касној ферментацији) или вештачки упуштањем пречишћеног ЦО₂ у пиво кроз карбонски камен.
Управљање квасцем:Конусно дно је кључно за комерцијалне пиваре. Омогућава ефикасно сакупљање, сечење и жетву квасца за поновно слање у наредне серије, што је исплативо-и обезбеђује доследност.
Послуживање и паковање:конкретно,Бригхт Беер Танкс (ББТс)су врста резервоара за ферментацију који се користе за коначно складиштење пре паковања. Они држе готово, газирано пиво спремно за слање на линију за флаширање, линију за конзервирање или линију за кеговање, или директно сервирано из пивнице.
Поређење: бочни-Манваи вс. горњи-Манваи ферментери
| Феатуре | Бочни-Манваи ферментер | Врхунски-Манваи ферментер |
|---|---|---|
| Сигурност | Високо.Лакше је проветравати и проценити квалитет ваздуха пре уласка. Спасавање је једноставније. Избегава тренутни улазак у доњу зону богату ЦО₂-. | Ниже.Захтева темељну вентилацију пре уласка. Спасавање са врха је тешко и опасно. |
| Оперативна доступност | Високо.Лакши и ергономичнији за улазак и излазак. Особље може закорачити на конус да ради. | Ниско.Улазак захтева спуштање низ мердевине са врха, што је гломазније и напорније. |
| Структурални интегритет | Боље за велике резервоаре.Горња глава остаје нетакнута, пружајући бољу подршку за тешке арматуре (вентили, ЦИП јединице, итд.). | Потенцијално слабији за велике резервоаре.Велики пролаз на врху главе може угрозити његову структурну чврстоћу |
Детаљи прибора за резервоар за ферментацију
Производња пиварске опреме
Паковање и достава
Цертификат
Цустомер Ревиев
Popularne oznake: бочни шахт добављач резервоара за ферментацију, произвођачи, добављачи, фабрика у Кини, произвођачи, добављачи, фабрика
